女子栄養大学では、産学連携協定を締結しているスーパーマーケットチェーンを展開する㈱ベルクとの協定事業の一環として、食文化栄養学科の学生が新スイーツの共同開発に取り組んだ。２月１日からベルク全店舗で新発売されている。

この事業に取り組んだのは、食文化栄養学科４年生５名で、３年次の１年間は学園内留学制度により、香川調理製 菓専門学校で製菓技術を学んだ。

今回新発売のスイーツ２種類は、Z世代に人気で、量販店での販売はめずらしい『クロッフル』（製造：㈱リノ／販売：㈱ベルク）と、昨年共同開発し、好評であった商品の第２弾『和わっふる～宇治抹茶と 生チョコ～』（製造：㈱モンテール ／ 販売：㈱ベルク）。このスイーツ共同開発は今回が３年目の取り組みで、過去に３商品販売されている。

『クロッフル』はクロワッサン×ワッフルの韓国発祥ハイブリッドスイーツ。学生たちと同世代のZ世代に手に取ってもらうことを目指し、〝今一番食べたいもの、友達に紹介したいもの〟として開発した。

香ばしいクロワッサン生地をワッフル仕様にプレスし、チョコ掛けしてあり、満足感を得られるスイーツ。学生たちはジェンダーレスでスイーツを楽しんでほしいとし、パッケージデザインを誰でも手に取りやすい水色をベースとし、おしゃれな韓国風を想起させるものにした。

『和わっふる～宇治抹茶と生チョコ～』は昨年共同開発した『和わっふる～宇治抹茶ときなこ～』が大ヒ ットしたことから、第二弾を開発。今年は宇治抹茶と生チョコの組み合わせで、宇治抹茶のほろ苦いクリームに濃厚な生チョコがよく合う。