東北大学の永富良一教授らの研究グループは、食事パターンと高血圧発症リスクの関連を検討した。その結果、「乳製品・野菜」「肉」の２つの食事パターンは、「海産とアルコール飲料」に比べて高血圧発症リスクが６割以上少ないことを明らかになったという。

研究グループは、協同組合仙台卸商センターの男性４４７人を２００８～１０年まで２年間追跡した研究データからＡＩによる食事パターンの分類を試み、高血圧発症リスクとの関連を検討。５８の食品の摂取頻度と１２の食行動、９つの調理方法を分類した。

食事パターンは摂取頻度の高い食品から「海産物とアルコール飲料」、「低タンパク・低食物繊維・高炭水化物」、「乳製品・野菜」、「肉」の４種類に分けらえた。２年間の高血圧症の発症は、「海産物とアルコール飲料」に比べて「乳製品・野菜」及び「肉」パターンは、いずれも高血圧の発症リスクが６割以上小さくなることが判明している。

永富教授らは「今後、さまざまな手段で集積されている健診やパーソナルヘルスレコード（個人の健康・介護情報を集約した生涯型電子カルテ）のデータ解析への応用が期待できる」としている