文部科学省
国連教育科学文化機関（ユネスコ）は5日、日本の無形文化遺産に「伝統的酒造り」がパラグアイで開かれたユネスコの政府間委員会で登録された。伝統的酒造りは杜氏・蔵人はこうじ菌を使った酒造りで500年以上前に原型が確立した。日本酒や焼酎、みりんなどの製造に技術が受け継がれている。
伝統的酒造り ユネスコの無形文化遺産に登録
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国連教育科学文化機関（ユネスコ）は5日、日本の無形文化遺産に「伝統的酒造り」がパラグアイで開かれたユネスコの政府間委員会で登録された。伝統的酒造りは杜氏・蔵人はこうじ菌を使った酒造りで500年以上前に原型が確立した。日本酒や焼酎、みりんなどの製造に技術が受け継がれている。