こがねの香り

千葉大学大学院の理学研究院は６日、荻原学教授と学生のクラフトビール開発プロジェクト「ＣＵＲＡＦＴ」（クラフト）がコーヒービール「こがねの香り」を完成させたと発表した。西千葉キャンパスの千葉大生協ライフセンターと千葉市内のダイニングバー「Ｂｅｅｒ　ａｎｄ　Ａｌｅ　Ｌａｔｔａ」で販売される。

こがねの香りはＣＵＲＡＦＴと酒の製造を行う「軽井沢ブルワリー」（長野県）が共同開発した。人間の思考力を高めるコーヒーを使った実験を学内で行い、えぐみや色を抑えたレシピで醸造している。

パッケージには、「考える人のそばにいてほしい」「木を張らずにおいしさを感じてほしい」という思いを込めた。千葉大関係者のみでなく、近隣住民にも飲んでもらうことで、同商品が大学と地域をつなぐ架け橋となることを目指す。

ＣＵＲＡＦＴのメンバーである加藤光さんは「顔を近づけるとしっかりコーヒーの香りがするので、この驚きを飲んだ方に楽しんでもらいたい」と紹介。「ホップの香りは控えめで、ビール初心者でもすごく飲みやすく、かつビールが好きな方にも新鮮に感じてもらえる」と評価している。

ＣＵＲＡＦＴは学部と大学院、教員が集まって活動するクラフトビール作成プロジェクト。教員２人と学生１３人が奮闘している。今年９月にはクラフトビール「ｗ／ｚ　潮風ブルーラボ」の提供を開始。グループによって作られたビールは「ＣＵＲＡＦＴシリーズ」と呼ばれている。